Soupe de lentilles mexicaine traditionnelle

Nos lentilles Don Chendo sont l'ingrédient parfait pour préparer une soupe de lentilles mexicaine traditionnelle (mieux connue sous le nom de Sopa de Lentejas) ! 🍲💫

Riches en protéines et en fibres, les lentilles sont un ajout nutritif à tout repas. Voici une recette rapide pour commencer :

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de lentilles sèches, rincées et égouttées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes, pelées et coupées en dés
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 piment jalapeño, épépiné et émincé (facultatif, pour le piquant)
• 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier
• 1/2 tasse de coriandre hachée
• Jus de 1 lime
• Garnitures facultatives : tranches d'avocat, queso fresco émietté, quartiers de lime, coriandre hachée

INSTRUCTIONS

1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous que tous vos légumes sont bien lavés, pelés, coupés en dés et prêts à l'emploi. Rincez les lentilles à l'eau froide.

2. Faites revenir les aromates : Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail, les carottes et le jalapeño (si vous l'utilisez). Faites revenir environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les légumes commencent à ramollir.

3. Ajoutez les lentilles et le bouillon : Incorporez les tomates coupées en dés, les lentilles, le bouillon de poulet ou de légumes, le cumin moulu, l'origan séché, la feuille de laurier, et assaisonnez de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter.

4. Mijotez : Laissez la soupe mijoter environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

5. Touches finales : Une fois les lentilles cuites, retirez la feuille de laurier. Ajoutez la coriandre hachée et le jus de lime, ajustez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.

6. Servez : Servez la soupe dans des bols et garnissez de tranches d'avocat, de queso fresco émietté, de coriandre supplémentaire et de quartiers de lime si désiré.