Sopa tradicional mexicana de lentejas

¡Nuestras lentejas Don Chendo son el ingrediente perfecto para preparar una tradicional sopa mexicana de lentejas (mejor conocida como Sopa de Lentejas)! 🍲💫

Ricas en proteínas y fibra, las lentejas son una adición nutritiva para cualquier comida. Aquí tienes una receta rápida para comenzar:

INGREDIENTES

• 1 taza de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
• 2 tomates, cortados en cubitos
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional, para darle picor)
• 6 tazas de caldo de pollo o de verduras
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de cilantro picado
• Jugo de 1 limón verde
• Guarniciones opcionales: rebanadas de aguacate, queso fresco desmoronado, gajos de limón verde, cilantro picado

INSTRUCCIONES

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que todas las verduras estén bien lavadas, peladas, cortadas en cubitos y listas. Enjuaga las lentejas con agua fría.

2. Cocina los aromáticos: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el jalapeño (si lo usas). Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y las verduras comiencen a ablandarse.

3. Añade las lentejas y el caldo: Incorpora los tomates cortados en cubitos, las lentejas, el caldo de pollo o de verduras, el comino molido, el orégano seco y la hoja de laurel; sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento.

4. Cocina a fuego lento: Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.

5. Toques finales: Una vez cocidas las lentejas, retira la hoja de laurel. Añade el cilantro picado y el jugo de limón verde, y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

6. Sirve: Sirve la sopa en tazones y decora con rebanadas de aguacate, queso fresco desmoronado, cilantro adicional y gajos de limón verde, si lo deseas.